題名：手作りイチゴジャムにおける砂糖の割合 報告者：エコノ ジャムの代名詞とも言えるのが、イチゴジャムである。イチゴの赤さと、砂糖の甘さが、見栄えと味の両方を引き立たせ、ジャムとして多大なる風格をも漂わせている。イチゴの他にも、オレンジ、リンゴ、キーウィなどの果物もあり、同じベリー系ではブルーベリーやラズベリーなどもあるが、イチゴはそれらの中でも別格の扱いである。例えば、ここで、手作りジャムの専門書である「おいしいジャムのつくりかた」を覗いてみよう。表紙はもちろんイチゴジャム…